Blauwe bessen muffins

Blauwe bessen muffins met een wolkje eiwit

Blauwe bessen muffins, daar kan je ons ‘s nachts voor wakker maken. Wat een lekkernij! Jammer dat het niet zo gezond is om ze elke dag te eten. Maar Live Puri heeft daar natuurlijk een gezond alternatief voor gevonden! Aangezien je bloem makkelijk kan vervangen door eiwitpoeder hebben we dit receptje voor je samengesteld.

Muffins zijn het grote broertje van cupcakes. Cupcakes worden vaak versierd, terwijl muffins lekker puur gegeten worden. Maar het beste is dat muffins boven de vorm rijzen zodat ze een beetje een paddestoelvormig krijgen. Lekker groot dus!

Deze muffins bevatten maar liefst 8 gram eiwit per stuk. Dat is 6 gram meer dan gewone muffins!

Je kan in dit recept ook de licht gezoete Active Vanille gebruiken. Verlaag dan de hoeveelheid suiker naar 50 gram.

 

Ingrediënten voor 4 grote muffins:

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Doe de boter in een mengkom.
  3. Voeg de suiker beetje bij beetje toe en mix stevig door elkaar.
  4. Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
  5. Voeg beetje bij beetje de bloem en het eiwitpoeder toe. Blijf de hele tijd goed mixen.
  6. Voeg de melk toe en mix nog een minuut op de hoogste stand.
  7. Roer voorzichtig de besjes door het beslag. Bewaar er een paar voor decoratie.
  8. Vul de vormpjes voor 2/3 met 2 lepels.
  9. Bak 25 minuten op 170 graden. Je kan testen of ze gaar zijn door met een sate prikker in het midden te steken. Als het prikkertje droog terug komt, zijn de muffins klaar.

Deze blauwe bessen muffins zijn snel en makkelijk te maken en ideaal voor bij de koffie of high tea! Leuk om met kinderen te maken en door het Live Puri eiwitpoeder maak je er ook nog eens een gezondere variant van.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *